Вопросец

[nilsky]

Весьма странный вопрос у меня родился.

Поскольку у меня идёт капитальный ремонт инженерных сетей, последнее время чай делаю не посредством чайника, а с помощью капельной кофеварки - кладу в оную пакетики с чаем и так завариваю (да, не самый, мягко говоря, лучший вариант, но лень заморачиваться).

До последнего времени брал обычную водопроводную воду. На водоёмкость кофеварки употреблял четыре пакетика.

Поскольку все краны в квартире обрублены, пару раз купил воду бутилированную - 5- и 6-литровые бадьи.

И оказалось, что эта вода совсем по-другому "заваривает" эти пакетики.

Из четырёх пакетиков чай стал получаться чёрным-чёрным. И из трёх. И из двух. И даже из одного. Т.е. по крепости, конечно, различаются, но цвет практически одинаковый. Тёмный-тёмный.

Из водопроводной воды получался просто крепкий чай. И даже из бутилированной - 1,5-2 литра - воды тоже.

А вот из этих шестилитровых пузатиков - такой вот странный эффект.

Сижу, думаю - что это может быть?

Жена предположила, что в эту воду добавляют соду. Возможно, это так, потому что на вкус тоже... странновато.

Но зачем туда сода?

Кто-нибудь что-нибудь знает про этот феномен? Дюже интересно стало...

Ибо очень странно...

Comments

[darkdanchik.livejournal.com]

Не обязательно сода. Просто минерализация и жесткость воды другая.
Для чая, пишут, надо мягкую воду.

"Например в жесткой воде не все вкусовые вещества переходят из заварки в воду, и если воду не смягчить, то напиток получится не вкусным, пресным, а аромат будет далек от желаемого, мало того, он будет менее полезен для организма человека. Использование мягкой воды позволит приготовить отличный чай, потому, что в воде с меньшей минерализацией сухой чай как бы полностью отдает свой вкус, аромат и крепость. Именно для этого иногда используют умягчители или добавляют в воду щепотку поваренной соли. Если совсем воду освободить от всяких примесей, или взять, например дистиллированную воду и заварить чай, да он будет выделять прекрасный аромат, будет отличаться цветом, крепостью, но такой чай пить, конечно же никто не будет. "

http://www.acoffee.ru/water_tea.htm

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Но тогда и в больших бутылках, и в маленьких была бы одинаковая вода, отличная по жёсткости от водопроводной. Но из маленьких бутылок чай такой же, как и из водопроводной, а из больших - вот такой вот...

В общем, странно...

[darkdanchik.livejournal.com]

Не обязательно. Даже в больших бутылках жесткость бывает разная. По крайней мере, у нас продают "Мягкую" с пониженной жесткостью.

[thrasymedes.livejournal.com]

Чай вроде индикатора, рН показывает.
Соду иногда добавляют для умягчения воды, но, конечно, такого эффекта быть не должно. В любом случае, такую воду пить не стоит

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Ну вот и я решил, что не стоит больше...

[very-naive.livejournal.com]

Высокий уровень pH воды, которая содержит бикарбонат, делает цвет настоя темно-коричневым за счет большей ионизации чайных полифенолов. В то время как более низкий pH делает настой чая желтым, как если бы это был чай с лимоном. Что касается вкуса, некоторым чаям больше подходит мягкая вода, например, Ассамскому чайному листу, произведенному традиционным методом. В то время как высокогорный цейлонский чай и гранулированные чаи (произведенные методом СТС) лучше сочетаются с временно жесткой водой.

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Мудрёно:)

[baida-grigor.livejournal.com]

Жена правильную версию выдвинула, не факт, что это так и есть, но в старо время это был обычный прием проводников на ж/д. Дабы чай выглядел товарно в воду добавляли соду, а заварки лОжили меньше. С появлением пакетиков смысл в этом пропал)

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Почему проводников? Вообще столовок:)
Но зачем соду пихать в бутилированную воду?:(

[baida-grigor.livejournal.com]

Негодяи;)))

[chispa1707.livejournal.com]

Шкурный вопрос, а какая марка воды дает такой эффект?

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Сейчас даёт "Шишкин лес", а до этого не помню какая была, но какая-то попроще и подешевле.

[makatyn.livejournal.com]

Самая надёжная и лучшая вода из водопровода.
Проходит чёткую водоподготовку,можно пить не кипячёную,прямо из крана.
Бутилируют тоже из под крана,прогоняя дополнительно через фильтры или наливают прямо из родника,как рядом с моей дачей,где бьёт родник и периодически приезжает Газель с рекламой воды и 20-ти литровыми пластиковыми емкостями.
Городская вода у нас артезианская,жёсткая,из тех же слоёв,что и родник,но подготовлена лучше,проходит доочистку.
Мягкая вода речная,как в Москве.