Об потребителях колбасы
May. 17th, 2011 01:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nilskyТоварищ ихисториан вытащил из прошлогоднего нафталина коэффициенты пересчёта Росстатом колбасы в мясо. По методике ведомства, один килограмм колбасы приравнивается к 1,2 килограмма мяса. Не сильно удивившись этому факту в первый раз (эту информацию упомянутый товарищ приводил в своём блоге в комментариях в июне прошлого года), сегодня блогер негодуэ и иронизируэ. По мнению историка всея ЖЖ, именно благодаря таким коэффициентам и достигнуты советские показатели потребления мяса населением. При этом, правда, коэффициент пересчёта колбасы в мясо советского Госкомстата товарищ ихисториан отчего-то не приводит. Сильно подозреваю, что по той лишь причине, что они одинаковы. Либо просто он советского коэффициента не знает. Исследователи такие исследователи...
Правда, товарищ блогер оговаривается, что для советской колбасы такой коэффициент нормален. А вот для современной колбасы - нет, ибо нынче не колбаса, а гуано с соей.
Вообще, тема качества современных продуктов питания - одна из излюбленных в ЖиЖу. В основном как раз в плане колбасы. Общим местом является мнение об отвратительном качестве оной, а также о том, что "советская колбаса - вот это была колбаса". Но мы не будем рассуждать о качестве советских продуктов (хотя, у нашей семьи в советское время были знакомые, которые, поработав на мясокомбинате и молокозаводе, переставали потреблять колбасу и сыр). Более того, мы даже не будем обсуждать качество колбасы современной. Мы посмотрим на покупателя.
Итак, мы - покупатели. Вокруг нас тысячи наименований продукции сотен предприятий. В том числе - десятки сортов колбасы и прочих сосисек. Мы видим, что мясо стоит 300 рублей, а колбаса - 150 рублей. Мы, конечно, понимаем, что эта колбаса имеет к мясу весьма отдалённое отношение. Но покупаем, ибо дёшево. А потом боимся, что нас отравят формальдегидами и подсадят на глутамат натрия, не говоря уже о том, что влияния трансгенной сои на организм мы боимся больше дефолта Греции. Боимся - но покупаем. Не верим - но берём. При этом, что удивительно, почти никто не изучает состав продукта на этикетке (а я вот - всегда изучаю).
Между тем, забота о своём желудке - дело рук владельцев желудка. И для заботы о внутренностях есть масса способов. Помимо упомянутого чтения этикетки, каждый покупатель, например, имеет право потребовать предъявления сертификата на покупаемый продукт. Когда вы в последний раз. подозревая, что вас хотят отравить соей, смотрели сертификат на колбасу? Никогда, наверное.
Есть и ещё один хороший способ уберечься от обмана. Сегодня каждый пользователь интернета может зайти на сайт СПбГУ "Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" в раздел Мониторинг пищевых продуктов и посмотреть результаты экспертизы сотен образцов продуктов.
Там, например, можно узнать, что в колбаса варёная «Молочная», первый сорт, охлажденная «Атяшево® «PREMIUM» производства ООО МПК «Атяшевский» (республика Мордовия) "По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003; по микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. В составе образца в результате исследования методом гистологической идентификации не предусмотренных составом компонентов не выявлено. В анализируемой пробе образца материал, являющийся производным ГМО, не обнаружен". А колбаса вареная «Докторская» охлажденная высший сорт производства ЗАО «Мясокомбинат «Санкт-Петербург» (Ленинградская обл., Ломоносовский р-н, Лаголово) "По массовой доле влаги не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003. В составе образца в результате исследования методом гистологической идентификации выявлены включения изолированного соевого белка, не предусмотренные составом, заявленным на этикетке". После чего уже сделать свой потребительский выбор между "Молочной" и "Докторской".
Иными словами, на каждую хитрую производительскую попу должен найтись потребительский болт с винтом. Трансгенную сою и шкуру старой лошади в колбасу будут добавлять ровно до той поры, пока эту колбасу покупают. Поэтому лучший способ прекратить издевательство колбасников над святым - это не пустопорожить в бложиках, а тщательнее изучать то, на что тратятся деньги. Качество товаров и услуг не в руках производителя, а в кошельке потребителя. Голосуйте рублём, товарищи!
Правда, товарищ блогер оговаривается, что для советской колбасы такой коэффициент нормален. А вот для современной колбасы - нет, ибо нынче не колбаса, а гуано с соей.
Вообще, тема качества современных продуктов питания - одна из излюбленных в ЖиЖу. В основном как раз в плане колбасы. Общим местом является мнение об отвратительном качестве оной, а также о том, что "советская колбаса - вот это была колбаса". Но мы не будем рассуждать о качестве советских продуктов (хотя, у нашей семьи в советское время были знакомые, которые, поработав на мясокомбинате и молокозаводе, переставали потреблять колбасу и сыр). Более того, мы даже не будем обсуждать качество колбасы современной. Мы посмотрим на покупателя.
Итак, мы - покупатели. Вокруг нас тысячи наименований продукции сотен предприятий. В том числе - десятки сортов колбасы и прочих сосисек. Мы видим, что мясо стоит 300 рублей, а колбаса - 150 рублей. Мы, конечно, понимаем, что эта колбаса имеет к мясу весьма отдалённое отношение. Но покупаем, ибо дёшево. А потом боимся, что нас отравят формальдегидами и подсадят на глутамат натрия, не говоря уже о том, что влияния трансгенной сои на организм мы боимся больше дефолта Греции. Боимся - но покупаем. Не верим - но берём. При этом, что удивительно, почти никто не изучает состав продукта на этикетке (а я вот - всегда изучаю).
Между тем, забота о своём желудке - дело рук владельцев желудка. И для заботы о внутренностях есть масса способов. Помимо упомянутого чтения этикетки, каждый покупатель, например, имеет право потребовать предъявления сертификата на покупаемый продукт. Когда вы в последний раз. подозревая, что вас хотят отравить соей, смотрели сертификат на колбасу? Никогда, наверное.
Есть и ещё один хороший способ уберечься от обмана. Сегодня каждый пользователь интернета может зайти на сайт СПбГУ "Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" в раздел Мониторинг пищевых продуктов и посмотреть результаты экспертизы сотен образцов продуктов.
Там, например, можно узнать, что в колбаса варёная «Молочная», первый сорт, охлажденная «Атяшево® «PREMIUM» производства ООО МПК «Атяшевский» (республика Мордовия) "По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003; по микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. В составе образца в результате исследования методом гистологической идентификации не предусмотренных составом компонентов не выявлено. В анализируемой пробе образца материал, являющийся производным ГМО, не обнаружен". А колбаса вареная «Докторская» охлажденная высший сорт производства ЗАО «Мясокомбинат «Санкт-Петербург» (Ленинградская обл., Ломоносовский р-н, Лаголово) "По массовой доле влаги не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003. В составе образца в результате исследования методом гистологической идентификации выявлены включения изолированного соевого белка, не предусмотренные составом, заявленным на этикетке". После чего уже сделать свой потребительский выбор между "Молочной" и "Докторской".
Иными словами, на каждую хитрую производительскую попу должен найтись потребительский болт с винтом. Трансгенную сою и шкуру старой лошади в колбасу будут добавлять ровно до той поры, пока эту колбасу покупают. Поэтому лучший способ прекратить издевательство колбасников над святым - это не пустопорожить в бложиках, а тщательнее изучать то, на что тратятся деньги. Качество товаров и услуг не в руках производителя, а в кошельке потребителя. Голосуйте рублём, товарищи!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-05-17 09:08 am (UTC)в любом случае спасибо ему, я давно искал этот материал
> При этом, правда, коэффициент пересчёта колбасы в мясо советского Госкомстата товарищ ихисториан отчего-то не приводит
тоже интересно
ps насколько я помню статистику, то большую часть мяса мы потребляем помимо колбас, а к мясу колбасные множители не применимы
no subject
Date: 2011-05-17 09:10 am (UTC)см. Диаграмма 12.2. Потребление мяса и мясопродуктов в России в 1990-2010 гг., кг в год на одного человека. Официальные данные (Росстат) и прогноз автора
http://mann-ivanov-ferber.ru/books/paperbook/Country/chapters/ch11/
no subject
Date: 2011-05-17 09:20 am (UTC)Из безвозвратно ушедшего советского мясного чуда ностальгия мучает только по мясным кнеликам, которые иногда покупали в магазине "Диета":)
Что же до статистики, то я ей воопче не верю:)
До революции статистики сетовали, что статистика очень некорректна, потому что невозможно всё и качественно считать. После революции статистика стала знать всё, кроме количества стульев. Про сегодняшнюю статистику потребления имею мнение, что она крайне далека от реальности. Причём не по советскому лекалу, а по дореволюционному. Т.е. все кругом что-то потребляют в диких количествах, а уж какая доля этого учитывается - никто не знает:)
no subject
Date: 2011-05-17 09:40 am (UTC)А пересчитывать советскую колбасу в советское мясо можно лишь для тех городов, где и колбрса и мясо были в свободной продаже.
no subject
Date: 2011-05-17 09:45 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 09:46 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 09:50 am (UTC)Правда, дешёвую колбасу не берём. А куриные грудки я дюже люблю тушёные в сметане. Съел, наверное, цельную птицефабрику - и ничего:)
Единственное, мы не покупаем ничего с соей. Не доверяю я ей...
no subject
Date: 2011-05-18 12:41 am (UTC)В отличие от крахмала советского, который просто для заполнения брюха.
no subject
Date: 2011-05-18 12:47 am (UTC)Об потребителях колбасы
Date: 2011-05-17 10:16 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-17 09:36 pm (UTC)Но чуть подальше, помнится, купили случайно что то похожее на колбасу.Местного производства.Что то раваливающееся на куски.Поэтому анек про туалетную бумагу в колбасе был придуман в СССР.И про синее молоко тоже.
Но в Москве всё было отлично.
no subject
Date: 2011-05-17 09:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-18 05:15 pm (UTC)