Потребление крестьян Среднего Урала до и после коллективизации

[nilsky]

Питание крестьян Среднего Урала в 1927/[19]28 и 1936 гг. (в месяц на одного человека грамм).

№№ п/п	Продукты	Колхозники 1936 г. (общественное и домашнее)	Крестьяне единоличники 1927/ [19]28 с/хоз. год	1936 год в % к 1927/[19]28 г.
1.	Все хлебные продукты	18 466	18 561	99,5
2.	В том числе мука ржаная	7910	7374	107,3
3.	мука пшеничная	6194	7981	77,6
4.	Крупа и бобовые	836	621	134,6
5.	Картофель	12 348	8382	147,3
6.	Овощи всякие	4623	3883	119,1
7.	В том числе капуста	2358	2322	101,6
8.	Мясо всякое	1573	1449	108,6
9.	В том числе свинина	738	354	208,5
10.	Сало	28	45	62,2
11.	Молоко цельное	10 841	13 509	80,3
12.	Сметана и сливки	245	390	62,8
13.	Масло скоромное	89	233	38,2
14.	Прочие молочные продукты	1500	1734	86,5
15.	Яйца (штук)	3,7	4,0	92,5
16.	Рыба	233	412	56,6
17.	В том числе соленая и вяленая	115	194	59,3
18.	Масло растительное	4	59	6,8
19.	Сахар, конфеты, мед и прочие сладости	385	395	97,5

Покупка промышленных товаров крестьянами Среднего Урала в 1927/[19]28 и 1936 гг.

№№ п/п	Перечень промышленных] товаров	Единица меры	Колхозники (1936 г.)	Крестьяне единоличники 1927-[19]28 с-х год	1936 год в % к 1927-[19]28 с-х году
На 100 душ населения
1.	Обувь кожаная	пар	37,4	32,9	113,7
2.	Обувь валяная	пар	5,9	8,1	72,8
3.	Галоши и боты	пар	15,2	9,4	161,7
4.	Готовая одежда верхняя	штук	9,4	2,8	335,7
5.	Готовая одежда нижняя	штук	21,3	2,4	887,5
6.	Белье носильное	штук	8,8	1,3	676,9
7.	Чулки и носки	пар	57,3	16,7	343,1
8.	Перчатки, варежки, рукавицы	пар	5,6	3,1	180,6
9.	Головные уборы (шапки, шляпы, фуражки, кепи)	штук	10,7	12,7	84,3
10.	Платки головные	штук	32,2	39,5	81,5
11.	Мануфактура	метров	453,9	607,4	74,7
12.	Кустарные ткани	метров	5,7	12,7	44,9
13.	Сахар, конфеты и прочие сладости	килогр.	384,1	446,5	86,0
14.	Керосин	литров	179,3	391,7	45,8
15.	Мыло туалетное	кусков	34,4	47,0	73,2
16.	Мыло хозяйственное	кусков	89,7	149,3	60,1
17.	Папиросы	пачек (по 25 шт.)	268,6	245,7	109,3
18.	Махорка фабричная	килогр.	36,4	67,7	53,8
19.	Спички	пачек (по 10 шт.)	204,6	256,8	79,7
20.	Спиртные напитки	литров	220,3	218,4	100,9
На 100 семей
21.	Велосипеды	штук	1,54	-	-
22.	Патефоны и муз[ыкальные] инструменты	штук	2,24	….	-
23.	Швейные машинки	штук	1,82	0,39	446,7
24.	Кровати железные	штук	1,40	….	-

Comments

Потребление крестьян Среднего Урала до и после коллек

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь wadimarkelow сослался на вашу запись в записи «Потребление крестьян Среднего Урала до и после коллективизации (http://wadimarkelow.livejournal.com/47655.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Потребление крестьян Среднего Урала до и после коллективизации [...]

[dmitrij-sergeev.livejournal.com]

Откуда такие удивительные таблички?

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Конкретно эта из Колхозная жизнь на Урале. 1935-1953. - М.: РОССПЭН, 2006.

Ну а я с "Истмата" тырю:)

[darkdanchik.livejournal.com]

Структура потребления интересно поменялась... С одной стороны вместо масла/сала перешли на кашу и картошку, с другой готовой одежды/обуви стали в разы больше покупать.
Количество спиртных напитков - неизменно. :)

[dmitrij-sergeev.livejournal.com]

По-моему, блеф очевидный. Вообще, похоже, любая советская статистика после 1930 г. - фальшивка.
Чтоб крестьяне на Урале в 1936 г. мяса ели больше, чем в 1927 г. - это удивительно. Я еще понимаю, если бы в 1929 - когда скот резали, чтоб в колхозы не отдавать...

Что интересно, свинину съедали в 1936 г вдвое больше, чем в 1927, а сала почти вдвое меньше.

ЦСУ видать не слишком старалось одно к другому подгонять.

[igor-erokhov.livejournal.com]

И я тоже в такую статистику не верю.

[knyazev-v.livejournal.com]

>ЦСУ видать не слишком старалось одно к другому подгонять.

Возможно цифры отражают специфику перехода к крупным свинофермам 30-х. Сало хорошо хранится (далеко увозится), а чистое мясо нет(холодильников мало), отсюда перекос.

[dmitrij-sergeev.livejournal.com]

Так голод был в это время дикий. Уже не дохли миллионами как в 1933, но о таком питании как в 1927 и говорить не приходится. В это время выросли поколения людей, которые за все детство не видели масла и белого хлеба.

[seregond.livejournal.com]

Только если одномоментно зарезали всех поросят на откорме.

[bash-m-ak.livejournal.com]

> с другой готовой одежды/обуви стали в разы больше покупать.

Скорее тканей продавать стали меньше, перенаправив на изготовление готовой одежды == больший доход государству и задавили налогами кустарей надомников, изготовлявших одежду/обувь.

[chispa1707.livejournal.com]

Спасибо! А есть ли у Вас данные питания крестьян в царской России?
Столкнулся с утверждением, что в те времена при производстве менее 500 кг на душу вывозить хлеб не стоило - можно было получить голод. Но проверить нечем.

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

НЯП, считалось, что нужно 22-23 пуда в год, т.е. 360-375 кг. На всё население это даёт порядка 3,5 миллиарда пудов. Производство в целом было больше. Так что вывозили далеко не по принципу "недоедим, но вывезем". В СССР, опять же НЯП, считали, что нужна тонна на человека. Кому она нужна, я не вполне понимаю:)
Данные по питанию есть, но я бы не слишком им доверял. Тут можно исходить, как мне кажется, из структуры питания, которое имели наёмные работники и артельщики. Ибо это можно считать некоей народной нормой.

[krennit.livejournal.com]

В СССР, опять же НЯП, считали, что нужна тонна на человека. Кому она нужна, я не вполне понимаю:)
Встречалось мнение, что это с учётом зерна на прокорм скота.

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Да я думаю, что и скоту столько не нужно.
А поскольку тонны на гражданина никогда и не было, видимо, так считала и скотина:)

[afanarizm.livejournal.com]

вот бы ещё пропорцию между общественным и домашним в 1936-м :о)

[nilsky-nikolay.livejournal.com]

Пропорцию между общественным и домашним потреблением колхозников в 1936 году?
А какая разница? Это ж всё из того, что на трудодни полагалось. Получил натурой или съел в поле - сумма не меняется.